दही एक ऐसा डेयरी प्रोडक्ट है जिसका इस्तेमाल हर घर में किया जाता है। कोई इसे सुबह के नाश्ते में खाता है तो कोई दोपहर के खाने में शामिल करता है। तो कुछ लोग ऐसे भीखाते हैं। जो रात के खाने में भी दही को शामिल करते हैं। दही को न सिर्फ रोटी और चावल के साथ बल्कि कई पकवानों के साथ भी खाया जा सकता है। जैसा कि आप जानते हैं कि दही में प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन भरपूर मात्रा में पाया जाता है। वैसे तो आजकल मार्केट से भी दही खरीदा जाता है लेकिन अधिकतर लोग दही को घर में ही जमाना पसंद करते हैं।
हालांकि दिक्कत तब पैदा हो जाती है, जब दही जमाने के लिए आपके पास जामन न मौजूद हो। लेकिन टेंशन वाली कोई बात नहीं है क्योंकि जामन के बिना भी आप घर में दही जमा सकते हैं। आज हम आपको कुछ ऐसे ट्रिक्स बताएंगे जिनकी मदद से आप बिना जामन के भी दही जमा सकते हैं।
हरी र्मिच से जमाएं दही
सबसे पहले आप दूध को हल्का गर्म कर लें, फिर इस गुनगुने दूध को एक कटोरी में डाल लें, अब गर्म दूध में दो हरी र्मिच डालें, हालांकि ध्यान रहे कि र्मिच में डंठल जरूर होना चाहिए, मिर्च दूध में पूरी तरह से डूब जाना चाहिए, ये प्रक्रिया पूरी करने के बाद दूध को किसी गर्म जगह पर 6 घंटे के लिए ढंककर रख दें. आपका दही बिना जामन के जम जाएगा।
नींबू से जमाएं दही
नींबू से दही जमाने के लिए भी आपको गुनगुना दूध चाहिए होगा। गुनगुने दूध में आपको 2 चम्मच नींबू का रास निचोड़कर डालना है। फिर दूध को 6 से 7 घंटे के लिए ढंककर गर्म जगह पर रख दें, ऐसा करने से दही जम जाएगा।
चांदी का सिक्का या चांदी की अंगूठी
गुनगुने दूध में चांदी का सिक्का या फिर चांदी की अंगूठी को डाल दें। फिर दूध को गर्म जगह पर 8 घंटे के लिए ढंककर रख दें। दही जमाने का यह सबसे आसान तरीका है।
