सोशल संवाद/डेस्क: किचन में फूड्स को सड़ने से बचाने के लिए फ्रिज का इस्तेमाल हर घर में किया जाता है. लेकिन क्या आप जानते है खाने की बर्बादी को कम करने वाले ये फ्रिज आपकी हेल्थ को जोखिम में डाल सकता है. आपको बता दें कि ऐसे कुछ फूड आइटम है जो की फ्रिज में रखने से जहर बन जाता है.
तो आइए जानते है वो फूड आइटम कौन – कौन से है:-
लहसुन
एक्सपर्ट बताती हैं कि छिले हुए लहसुन को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। इससे लहसुन में जल्दी फफूंद लगने लगता है, जिससे कैंसर का खतरा होता है. इसके अलावा लहसुन को जमाने से इसका स्वाद और पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं. लहसुन को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका इसे फ्रिज के बाहर ठंडी और सूखी जगह पर रखना है.
प्याज
प्याज को फ्रिज में कभी स्टोर नहीं करना चाहिए, क्योंकि कम तापमान से प्याज का स्टार्च चीनी में बदल जाता है और उसमें फफूंद लगने लगता है। इसलिए प्याज को हमेशा ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखना चाहिए।
अदरक
ज्यादातर लोग अदरक को फ्रेश को रखने के लिए फ्रिज में स्टोर करते हैं. लेकिन एक्सपर्ट के अनुसार ऐसा करने से अदरक में फफूंद लगने की संभावना बढ़ जाती है, जो किडनी और लीवर को नुकसान पहुंचा सकता है. इसलिए, इसे फ्रिज में नहीं रखना चाहिए.
चावल
एक्सपर्ट राष्ट्रीय स्वास्थ्य सेवा, यूके की स्टडी का जिक्र करते हुए बताती हैं कि 24 घंटे से ज्यादा पके हुए चावल को फ्रिज में रखने से यह जहरीला हो जाता है. इसके अलावा जब आप चावल को दोबारा गर्म करते हैं, तो हमेशा जांच लें कि यह पूरी तरह से गर्म हो रहा है या नहीं. इसके अलावा, चावल को एक से अधिक बार गर्म नहीं करने की बात भी स्टडी में बतायी गई है.
फूड्स को कैसे फ्रिज में रखें
विशेषज्ञ की मानें तो भोजन को हेल्दी बनाएं रखने के लिए कुछ बेसिक नियमों का पालन करना बहुत जरूरी होता है. इसमें बचे हुए खाने को लीक-प्रूफ, साफ कंटेनर या रैप्स स्टोर करना, खाना पकाने के दो घंटे के भीतर बचे हुए खाने को फ्रिज में रखना और गर्म खाने को स्टोर करने से पहले इसे ठंडा करना मुख्य रूप से शामिल है.
