सोशल संवाद / डेस्क : गोलगप्पे, चाट, पकौड़े और दूसरी चटपटी चीजों का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। स्ट्रीट फूड का मसालेदार और तीखा स्वाद लोगों को खूब पसंद आता है, लेकिन कई स्ट्रीट फूड आइटम्स में ज्यादा तेल, नमक और कैलोरी होने के कारण इन्हें रोजाना खाना सेहत के लिए अच्छा विकल्प नहीं माना जाता।
यह भी पढ़े : इन 5 लोगों को अनार खाने में बरतनी चाहिए सावधानी, जानें किन लोगों के लिए हो सकता है नुकसान
हालांकि, ऐसा नहीं है कि स्ट्रीट फूड का मतलब हमेशा अनहेल्दी खाना ही हो। डॉक्टर आलोक चोपड़ा ने सोशल मीडिया पर कुछ ऐसे स्ट्रीट फूड विकल्प बताए हैं, जिन्हें सही तरीके से और सीमित मात्रा में खाया जाए तो स्वाद के साथ बेहतर पोषण भी मिल सकता है। यहां जानिए ऐसे 5 हेल्दी स्ट्रीट फूड, जिन्हें आप अगली बार बाहर खाते समय चुन सकते हैं।
1. भुना चना
भुना हुआ चना एक आसान और पौष्टिक स्ट्रीट स्नैक है। इसमें प्रोटीन और फाइबर अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं, जिससे पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस हो सकता है। डीप फ्राई स्नैक्स की तुलना में रोस्टेड चना बेहतर विकल्प हो सकता है, खासकर तब जब इसमें जरूरत से ज्यादा नमक, मसाला या तेल न डाला गया हो।
2. लाइट भेलपुरी
भेलपुरी को भी थोड़े बदलाव के साथ हेल्दी स्नैक बनाया जा सकता है। इसमें मुरमुरे के साथ प्याज, टमाटर, खीरा और दूसरी ताजी सब्जियां शामिल की जा सकती हैं। भेलपुरी खाते समय सेव, नमकीन और अतिरिक्त मीठी-तीखी चटनी की मात्रा कम रखें। इससे अनावश्यक कैलोरी और नमक का सेवन कम किया जा सकता है।
3. भुना हुआ भुट्टा
बारिश या सर्दियों के मौसम में सड़क किनारे मिलने वाला भुना भुट्टा एक लोकप्रिय स्नैक है। इसे आग पर भूनकर नींबू और सीमित मात्रा में नमक के साथ खाया जा सकता है। डीप फ्राई स्नैक्स के बजाय भुना हुआ भुट्टा चुनना एक सरल और बेहतर विकल्प हो सकता है।
4. शकरकंद चाट
शकरकंद से बनी चाट स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषक तत्वों से भी भरपूर हो सकती है। शकरकंद में फाइबर और कई जरूरी विटामिन व मिनरल्स पाए जाते हैं। इसे बहुत ज्यादा नमक, मीठी चटनी या अतिरिक्त मसालों के बजाय नींबू और सीमित मसालों के साथ खाना बेहतर विकल्प हो सकता है।
5. उबला अंडा
अगर आपको अंडा पसंद है तो सड़क किनारे मिलने वाला उबला अंडा भी अपेक्षाकृत बेहतर स्नैक विकल्प हो सकता है। अंडे में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन पाया जाता है, जो शरीर के लिए जरूरी पोषण प्रदान करता है। हालांकि, अंडे के साथ इस्तेमाल होने वाले नमक, सॉस और मसालों की मात्रा का ध्यान रखना जरूरी है।
Healthy Street Food खाते समय इन बातों का रखें ध्यान
सिर्फ हेल्दी फूड चुनना ही पर्याप्त नहीं है। स्ट्रीट फूड खाते समय फूड हाइजीन, पोर्शन और कुकिंग मेथड पर भी ध्यान देना जरूरी है।
ताजा और साफ-सुथरा खाना चुनें
स्ट्रीट फूड खरीदते समय देखें कि भोजन ताजा हो और दुकानदार साफ-सफाई का ध्यान रख रहा हो। खुले में रखा हुआ खाना, गंदे बर्तन या लंबे समय से रखी चटनी और सब्जियों से बचना बेहतर है।
पोर्शन कंट्रोल जरूरी
स्वस्थ विकल्प भी जरूरत से ज्यादा मात्रा में खाने पर कैलोरी बढ़ा सकते हैं। इसलिए स्ट्रीट फूड खाते समय पोर्शन कंट्रोल का ध्यान रखें। बड़ी प्लेट की जगह छोटी मात्रा लेना बेहतर विकल्प हो सकता है।
डीप फ्राई के बजाय रोस्टेड या ग्रिल्ड चुनें
अगर आपके पास विकल्प हो तो डीप फ्राइड फूड के बजाय रोस्टेड, ग्रिल्ड या स्टीम्ड विकल्प चुनें। इससे अतिरिक्त तेल का सेवन कम किया जा सकता है।
नमक और चटनी की मात्रा कम रखें
स्ट्रीट फूड का स्वाद बढ़ाने के लिए कई बार ज्यादा नमक, सेव, नमकीन और सॉस का इस्तेमाल किया जाता है। इसलिए इनकी मात्रा कम रखने की कोशिश करें।
स्ट्रीट फूड में पोषण का रखें बैलेंस
अगर आप बाहर का खाना पसंद करते हैं तो कोशिश करें कि आपके स्नैक में प्रोटीन, फाइबर और संतुलित कार्बोहाइड्रेट का बेहतर संयोजन हो। साथ ही बहुत ज्यादा तला हुआ, अत्यधिक नमकीन या मीठा भोजन नियमित रूप से खाने से बचें।
जरूरी बात: कोई भी स्ट्रीट फूड पूरी तरह “हेल्दी” या “अनहेल्दी” सिर्फ उसके नाम से तय नहीं होता। उसकी सामग्री, सफाई, पकाने का तरीका और खाने की मात्रा भी उतनी ही महत्वपूर्ण है। अगर आपको कोई विशेष स्वास्थ्य समस्या है या डॉक्टर ने किसी खास भोजन से बचने की सलाह दी है, तो उसी सलाह को प्राथमिकता दें।
