सोशल संवाद /डेस्क: भारत में कई घरों में चावल बनता है. चावल हमारे सेहत लिए फायदेमंद है,जैसे कि ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है. कुछ लोग बचे हुए चावल खाने के शौकीन होते है.अक्सर लोग बचे हुए चावल को गर्म कर खाते है, पर क्या आप जानते है बचे हुए चावल खाने से सहते को कई नुक्सान हो सकता है,जैसे फूड पॉइजनिंग.
चावल में होता है यह बैक्टीरिया
हेल्थकेयर सिस्टम के अनुसार, बिना पके चावल में बैसिलस सिरस (Bacillus Cereus) नाम के बैक्टीरिया के स्पोर्स यानी जीवाणु होते हैं, जिसकी वजह से फूड पॉयज़निंग हो सकती है.यह बैक्टीरिया इतना ताकतवर होता है कि चावल को पकाने के बावजूद भी यह जीवित रह सकता है और और तेजी से बढ़ सकता है.चावल को पकाने के बाद जब काफी देर तक उसे सामान्य तापमान पर छोड़ दिया जाता है, तो ये जीवाणु बैक्टीरिया का रूप ले लेते हैं.यह बैक्टीरिया तेजी से बढ़ता है और टॉक्सिन्स पैदा कर देता है, जिसकी वजह से फूड पॉयज़निंग हो सकती है. इसलिए बेहद ज़रूरी है कि चावल पकाने के बाद उसे ज़्यादा लंबे वक्त तक सामान्य तापमान पर न छोड़ा जाए.
बचे चावल को स्टोर करने का तरीका
अगर चावल पकाने के बाद बच गया है. तो उसे अगले दिन के लिए सही तरह से स्टोर करके रख लें. स्टोर करने का तरीका क्या हो, यहां हम आपको बता रहे हैं. इन तरीकों से न तो बचा चावल खराब होगा और न ही वह आपकी सेहत को नुकसान पहुंचाएगा.
नएचएस के मुताबिक, चावल को पकाने के तुरंत बाद ही सर्व करें और अगर चावल बच जाए तो उसके ठंडा होने के एक घंटे के अंदर ही उसे स्टोर कर लें. इसके लिए आप बचे चावल को फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन फ्रिज में भी आप बचे चावल को दोबारा गर्म करने से पहले सिर्फ एक दिन के लिए ही रख सकते हैं. यानी अगर चावल दोबारा गर्म करने के बाद भी बच गया है, तो न तो उसे फिर से गर्म करें और न ही उसे फिर से इस्तेमाल में लाने के लिए स्टोर करें
