सोशल संवाद/डेस्क: अगर सब्जी में मिर्च का तड़का न हो तो खाने का स्वाद नहीं आता. कई बार लोग सब्जी में लाल रंग लाने के लिए भी ज्यादा मात्रा में मिर्च डालते है जिस कारण सब्जी बहूत ज्यादा तीखा हो जाता है और उसे खाना असंभव होता है.
जानिए तीखे सब्जी को ठीक करने के उपाय
टमाटर का पेस्ट
सब्जी में तीखापन ज्यादा हो जाए,तो आप इसमें टमाटर का पेस्ट एड कर सकती हैं. इसके लिए आपको एक अलग पैन में थोड़ा ऑयल डालकर टमाटर के पेस्ट को फ्राई कर लेना है और सब्जी में मिला दे.
देसी घी या मक्खन
किसी डिश में मिची ज्यादा डल जाए तो उसे बैलेंस करने के लिए आप इसमें थोड़ा देसी घी या मक्खन भी मिला सकते हैं. इससे न सिर्फ इसका तीखापन हो जाएगा, बल्कि खाने का टेस्ट भी बढ़ जाएगा.
मैदा का यूज
खाने में अगर मिर्च ज्यादा हो जाती है, तो आप इसे ठीक करने के लिए मैदा का यूज भी कर सकते हैं. इसके लिए आपको थोड़े से चेल में 3-4 चम्मच मैदा सेक लेना है और इसके बाद इसे सब्जी में मिला देना है. अगर सब्जी की ग्रेवी ज्यादा पतली है, तो इस ट्रिक से उसे गाढ़ा भी बनाया जा सकता है.
शहद का इस्तेमाल
सब्जी का चटपटापन कम करने के लिए आप इसमें थोड़ा शहद या शक्कर भी मिला सकते हैं. ऐसा करने से सब्जी में थोड़ी मिठास आ जाएगी जिससे तीखापन बैलेंस हो जाएगा.
मलाई करें यूज
जरूरत से ज्यादा तीखी सब्जी को खाने लायक बनाने के लिए मलाई का यूज भी काफी कारगर है. इससे न सिर्फ तीखापन कम होता है, बल्कि सब्जी भी गाढ़ी हो जाती है. इसके लिए आपको थोड़ी मलाई लेकर सब्जी में मिलाकर इसे मीडियम फ्लेम पर कुक कर लेना है.
