सोशल संवाद /डेस्क : सब्जी बनाने से लेकर बर्गर और पिज्जा तक में टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है। यहां तक कि टमाटर का प्रयोग चेहरे की रंगत को बेहतर करने के लिए भी किया जा सकता है। लेकिन कई लोग इस बात से अनजान हैं कि टमाटर एक सब्जी नहीं बल्कि फल है। वर्तमान में लोगों के खाने की चीजों में टमाटर का इस्तेमाल इतना बढ़ चुका है कि लगभग रोज ही लोग टमाटर का सेवन खाने में किसी न किसी तरह से कर ही लेते हैं। बता दें कि टमाटर एक एसिडिक फल है।
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जिसका रोजाना सेवन करना आपके स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक भी हो सकता है। आयुर्वेद में टमाटर को अम्ल विपाकी बताया गया है टमाटर जितना देखने में अच्छा लगता है, उतना ही वह खाने में स्वादिष्ट भी है ।
और स्वास्थ्यवर्द्धक भी। तभी को टमाटर का उपयोग सब्जी के रूप में करने के साथ-साथ सलाद और चटनी तथा सूप के रूप में बहुतायत में किया जाता है।
टमाटर का इतिहास बहुत पुराना है। कहा जाता है कि 15वीं सदी में अमेरिका के रोलको द्वीप पर सबसे पहले यह फल देखने को मिला जिसकी खोज सर वाल्टर रेले द्वारा की गयी थी किन्तु उस समय लोगों ने इसे जहरीला फल समझा, इसलिए इसका उपयोग खाने के रूप में नहीं किया गया। यूरोप में टमाटर को बागवानी की साज बनाये रखने के लिए ही बोया जाता था।
टमाटर विश्व में सबसे ज्यादा प्रयोग होने वाली सब्जी है। इसका पुराना वानस्पतिक नाम लाइकोपोर्सिकान एस्कुलेंटम मिल है। वर्तमान समय में इसे सोलेनम लाइको पोर्सिकान कहते हैं। बहुत से लोग तो ऐसे हैं जो बिना टमाटर के खाना बनाने की कल्पना भी नहीं कर सकते।
टमाटर का रस मोटापा कम करने में मदद करता है क्योंकि इसमें ड्यूरेटिक का गुण पाया जाता है जो कि शरीर के गंदगी को बाहर कर वजन को कम करने में मदद करता है।
अगर आप का वजन बढ़ रहा है तो आपके लिये एक टमाटर का सेवन फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि टमाटर में 95 प्रतिशत जलीय तत्व होता है साथ हि इसमें ड्यूरेटिक का गुण भी पाया जाता है।
जो कि शरीर की गंदगी को बाहर निकाल कर वजन को कम करने में मदद करता है। हड्डियों की मजबूती के लिए टमाटर का सेवन फायदेमंद होता है, क्योंकि टमाटर में कैल्शियम के साथ -साथ विटामिन ‘के’ पाया जाता है जो कि हड्डियों को मजबूती प्रदान करने में सहायक होता है। बच्चों के विकास के लिए टमाटर का उपयोग बहुत फायदेमंद होता है, क्योंकि टमाटर में पाये जाने वाले विटामिन-सी और अन्य पोषक तत्व बच्चों के विकास में मदद करते है।
कफ और कोल्ड यानि सर्दी-खांसी होने पर टमाटर का उपयोग फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि टमाटर में पाये जाने वाला विटामिन-सी रोग -प्रतिरोधक शक्ति को बढ़ाकर कफ और कोल्ड के लक्षणों को कम करने में मदद करता है।
