सोशल संवाद / डेस्क : अंगूर स्वादिष्ट और पौष्टिक फल हैं, जिन्हें लोग स्नैक, फ्रूट सलाद या जूस के रूप में खूब खाते हैं। लेकिन विशेषज्ञों के अनुसार अंगूर खाने से पहले उन्हें अच्छी तरह धोना बेहद जरूरी है, क्योंकि खेती के दौरान इन पर कीटनाशक (पेस्टिसाइड), वैक्स और धूल-मिट्टी की परत हो सकती है।
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क्या काले अंगूर में ज्यादा पेस्टिसाइड होता है या हरे में?
अक्सर लोगों के मन में सवाल होता है कि काले अंगूर ज्यादा सुरक्षित हैं या हरे। विशेषज्ञों के अनुसार ऐसा नहीं है कि किसी एक रंग के अंगूर में ही ज्यादा पेस्टिसाइड होता है।
दरअसल काले और हरे दोनों प्रकार के अंगूरों पर कीटनाशक के अवशेष हो सकते हैं, इसलिए रंग चाहे कोई भी हो, उन्हें खाने से पहले अच्छी तरह साफ करना जरूरी है।
अंगूर क्यों धोकर खाने चाहिए?
अगर अंगूर बिना धोए खा लिए जाएं तो शरीर में कई तरह के हानिकारक तत्व जा सकते हैं, जैसे:
- पेस्टिसाइड के अवशेष
- बैक्टीरिया और फंगस
- धूल-मिट्टी और वैक्स की परत
लंबे समय तक ऐसे रसायनों का सेवन स्वास्थ्य पर नकारात्मक असर डाल सकता है।
अंगूर साफ करने का सही तरीका
विशेषज्ञों के अनुसार अंगूर साफ करने के कुछ आसान तरीके हैं:
1. बहते पानी से धोएं
अंगूर को कम से कम 20–30 सेकंड तक बहते पानी में अच्छी तरह धोएं और हल्के हाथों से रगड़ें। इससे धूल और कुछ पेस्टिसाइड हट जाते हैं।
2. बेकिंग सोडा वाले पानी में भिगोएं
- 1 लीटर पानी में 1 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं
- अंगूर को 10–15 मिनट भिगोकर रखें
- फिर साफ पानी से धो लें
यह तरीका कई पेस्टिसाइड अवशेषों को कम करने में मदद करता है।
3. नमक या सिरका पानी का इस्तेमाल करें
- नमक वाले पानी में 10–15 मिनट भिगो सकते हैं
- या 1 भाग सिरका और 3 भाग पानी के मिश्रण में धो सकते हैं
यह बैक्टीरिया और कुछ रसायनों को हटाने में मदद करता है।
अंगूर धोने के बाद क्या करें?
- धोने के बाद अंगूर को पेपर टॉवल या कपड़े से हल्का सुखा लें
- उन्हें पूरी तरह एयरटाइट कंटेनर में न रखें
- फ्रिज में रखने से वे ज्यादा समय तक ताजा रहते हैं।
काले और हरे दोनों तरह के अंगूर स्वाद और पोषण में अच्छे होते हैं, लेकिन दोनों पर पेस्टिसाइड हो सकते हैं। इसलिए सुरक्षित रहने के लिए अंगूर को खाने से पहले अच्छी तरह धोना या भिगोकर साफ करना जरूरी है।
