सोशल संवाद/डेस्क: जैसे की गमियों का मौसम में शरीर को तरोताजा रखने के लिए तरह तरह के शरबत के दही से तैयार ठंड़ी लस्सी का मजा ही अलग है. ये ना केवल शरीर को गमी को दूर करने का कम करता है बल्कि गमियों राहत पंहुचाने का कम करता है. दही से बनाई जाने वाली लस्सी सबसे पसंदीदा ड्रिंक्स में से एक है.
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लस्सी न सिर्फ टेस्टी होती है बल्कि शरीर के लिए बेहद
आम लस्सी : आम खाना किसे नहीं पसंद होते है. बच्चों से लेकर बड़ों तक-सभी को आम खाना बेहद अच्छा लगता है. लेकिन सिर्फ आम ही नहीं इससे बनने वाली ड्रिंक्स भी लाजवाब होती हैं. आम की लस्सी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसमें मौजूद कई तरह के स्वास्थ्य लाभ भी है.
मैंगों लस्सी बनाने की विधि
आम दो कप
दही दो कप
इलायची पाउडर 1 छोटा चम्मच
ब्राउन शुगर 1/2 चम्मच
कटे हुए काजू 1 चम्मच
कटे हुए बादाम 1 चम्मच
कटा हुआ पिस्ता 1/2 चम्मच
केसर की तार 3 से 4
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आम को धोकर छील लें और अब उसके छोटे छोटे टुकड़ें कर लें.
आम के टुकड़ों को ब्लैंडर में डालें और उसका थिक पेस्ट तैयार कर लें. उसकी प्यूरी तैयार होने के बाद आइस क्यूब्स एड करें.
अब पेस्ट में दही को एड कर दें. अगर दही ज्यादा गाढ़ा है, तो साथ में आधा गिलास पानी मिलाएं.
दही और पानी को पेस्ट के साथ मिलाकर ब्लैण्ड करने से स्वादिष्ट लस्सी तैयार हो जाती है.
इसमें फ्लेवर एड करने के लिए पहले से एक चम्मच दूध में भिगोकर रखें केसर को क्रा करके लस्सी में मिलाएं.
इसके अलावा कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता से गार्निश करके लस्सी को सर्व करें.
केसर पिस्ता लस्सी: केसर पिस्ता लस्सी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. गर्मी के मौसम में तो केसर पिस्ता लस्सी का स्वाद काफी पसंद किया जाता है.
केसर पिस्ता लस्सी बनाने की विधि
दही – 2 कटोरी
केसर धागे – 1 पिंच
पिस्ता कटे – 1 टेबलस्पून
काजू कटे – 1 टेबलस्पून
बादाम कटी – 1 टेबलस्पून
मीठा पीला रंग – 1 पिंच (वैकल्पिक)
चीनी – स्वादानुसार
आइस क्यूब्स – 4-5
टेस्टी और हेल्दी केसर पिस्ता लस्सी बनाने के लिए सबसे पहले काजू, बादाम और पिस्ता के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें. इसके बाद दही को एक बर्तन में डालकर मथनी की मदद से अच्छी तरह से मथें. आप चाहें तो दही को मिक्सर में डालकर ब्लेंड कर सकते हैं. दही में चीनी डालकर एक तब तक ब्लेंड करें जब तक कि चीनी अच्छे से घुल न जाए. इसके बाद इसमें आइस क्यूब्स, थोड़े से काजू, बादाम, पिस्ता के टुकड़े और मीठा पीला रंग डालकर मिक्सी को चलाते हुए क्रश करें. जब मिश्रण स्मूद हो जाए तो एक बड़े बर्तन में केसर पिस्ता लस्सी को निकाल लें और उसमें ऊपर से थोड़े काजू बादा और पिस्ता को डालकर चम्मच की मदद से मिक्स कर दें. अब सर्विंग गिलास में लस्सी को डालें और ऊपर दोबारा थोड़े से काजू, पिस्ता और बादाम के टुकड़े डालें. दो-चार केसर के धागे भी डाल दें. स्वाद से भरपूर केसर पिस्ता लस्सी सर्व करने के लिए पूरी तरह से तैयार हो चुकी है. आप चाहें तो लस्सी को कुछ वक्त के लिए फ्रिज में रखने के बाद भी परोस सकते हैं.
स्ट्रॉबेरी लस्सी : स्ट्रॉबेरी एक ऐसा फ्रूट है जो खट्टे-मीठे स्वाद का मिश्रण होता है. इसे आप फल के तौर पर तो खाते ही होंगे लेकिन इसकी लस्सी स्वाद में लाजवाब होती है.
आइए जानते हैं स्ट्रॉबेरी लस्सी बनाने की विधि
2 कप स्ट्रॉबेरी
1 कप दही
1 कप कोकोनट मिल्क
2 टेबलस्पून नारियल पाउडर
2 टीस्पून चीनी
1/4 टीस्पून गुलाब एसेंस
4-6 आइस क्यूब्स
सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
– अब ग्राइंडर जार में स्ट्रॉबेरी, दही, कोकोनट मिल्क, गुलाब एसेंस, नारियल पाउडर, चीनी और आइस क्यूब्स डालकर अच्छे से फेंट लें.
– तैयार है स्ट्रॉबेरी कोकोनट लस्सी. गिलास में निकाल लें
मिंट लस्सी: इसमें पुदीने का ट्विस्ट सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है. इस ड्रिंक को नॉर्मल दिनों के अलावा स्पेशल ओकेजन पर भी सर्व किया जा सकता है. होली और ईद डैसे फेस्टिवल्स के लिए भी यह एक आइडियल ड्रिंक है.
आइए जानते है मिंट की लस्सी बनाने की विधि
दही 1 कप
दूध¼ कप
जीरा½ छोटा चम्मच
पुदीने की पत्तियां10-12
नमक स्वाद अनुसार
आवश्यकतानुसार बर्फ के टुकड़े
एक ब्लेंडर में एक कप दही लें.इसमें दूध, जीरा, पुदीना की पत्तियां, नमक डालें और ब्लेंड करें.
पुदीने की लस्सी को एक गिलास में डालें. बर्फ के टुकड़े डालें और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ.
ठंडा-ठंडा परोसें.
