सोशल संवाद / डेस्क : कई साल पहले एनपीआर ने कीट विज्ञानी डॉ. डगलस एमलेन एक कहानी बताई जिसमे वह बताते है की जब वे एक प्रोफ़ेसर के साथ ताज़ी पिसी हुई साबुत कॉफ़ी बीन्स से बनी कॉफ़ी लेने के लिए अपनी सीमा से बहुत दूर तक गाड़ी चलाते थे, क्योंकि इस प्रोफ़ेसर को कैफ़ीन की लत थी और वे कॉफ़ी शॉप में पिसी हुई बीन्स से बनी कॉफ़ी ही पीने पर ज़ोर देते थे।
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एमलेन इस बात पर बहुत चिढ़ते थे कि गाड़ी चलाकर वे कितना समय गँवाते हैं, उन्होंने पुछा प्रोफ़ेसर से तब प्रोफ़ेसर ने आखिरकार उन्हें बताया कि यह इतना ज़रूरी क्यों है। पता चला कि उन्हें कॉकरोच से एलर्जी थी, और पहले से पिसी हुई कॉफ़ी में पिसे हुए कॉकरोच होते हैं, जिससे जब भी वे इसे पीते थे तो उन्हें एलर्जी हो जाती थी।
कॉफ़ी में कॉकरोच कैसे पहुँच जाते हैं?
ज़ाहिर है, कॉफ़ी के साथ ऐसा इसलिए होता है क्योंकि कॉफ़ी बीन्स के बड़े ढेर में कॉकरोच लग जाते हैं और एमलेन के अनुसार, उन्हें पूरी तरह से हटाना नामुमकिन है। इसलिए उन्हें कॉफ़ी बीन्स के साथ ही पीस दिया जाता है।
कॉफ़ी (और अन्य खाद्य पदार्थों) में कीड़ों के अंशों को खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) द्वारा अनुमति दी जाती है, उनकी मात्रा एक निश्चित प्रतिशत से ज़्यादा न हो; इस CNN रिपोर्ट के अनुसार, लगभग 4% से 6% तक की मात्रा स्वीकार्य मानी जाती है।
वास्तव में, FDA यह स्वीकार करता है कि “किसी मेज़बान उत्पाद में कीड़ों के किसी भी जीवित या मृत जीवन चक्र चरण की उपस्थिति (जैसे, टमाटर उत्पादों में मक्खी के अंडे और कीड़ा); या उनकी उपस्थिति के प्रमाण (जैसे, मल, छिलके, चबाए गए उत्पाद के अवशेष, मूत्र, आदि); या सक्रिय प्रजनन आबादी का निर्माण (जैसे, अनाज के भंडार में कृंतक)” पूर्व निर्धारित सीमाओं के भीतर स्वीकार्य है, क्योंकि ये “भोजन में प्राकृतिक या अपरिहार्य दोष” हैं जो मनुष्यों के लिए कोई स्वास्थ्य खतरा पैदा नहीं करते हैं।
यहाँ बहुत कुछ समझने की बात है। एक ओर, अमेरिकी और यूरोपीय लोग कीड़ों से बहुत आसानी से घृणा करते हैं। यह तथ्य कि अन्य संस्कृतियाँ इन्हें बड़े चाव से खाती हैं और ये प्रोटीन और कुछ पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं (कुछ लोग इन्हें “भविष्य का भोजन” कहते हैं), हममें से ज़्यादातर लोगों के लिए कीड़ों को खाने से होने वाली घबराहट को कम नहीं कर पाता। हमारे आस-पास और हमारे खाने में अक्सर कीड़ों के अवशेष होते हैं जिनके बारे में हमें पता ही नहीं होता। एक संस्था, टेरो, का अनुमान है कि एक व्यक्ति सालाना 1,40,000 कीट अवशेष खा सकता है। शायद हमें इस तथ्य की आदत डालनी होगी कि कीड़े हमारी दुनिया और हमारी खाद्य प्रणाली का हिस्सा हैं।
दूसरी ओर, यह जानना कि कॉकरोच को पीसकर कॉफ़ी बनाई जाती है, एक पसंदीदा पेय जिसे हम में से कई लोग हर दिन पीने के लिए उत्सुक रहते हैं, एक भयावह विचार है। जब एक ब्रिटिश चिकित्सक करण राज ने टिकटॉक पर कॉफ़ी में कॉकरोच होने के बारे में बताया, तो दर्शकों ने इस खुलासे पर गहरी प्रतिक्रिया व्यक्त की। एक व्यक्ति ने टिप्पणी की, “आप मुझे बता रहे हैं कि मैं वही चीज़ पी रहा हूँ जिससे मैं जीवन भर डरता रहा हूँ!??”
अगर आपको यह पढ़ कर पिने का मन न करे तो आप खुद कॉफ़ी बीन खरीद कर उसे पिश कर पिए।
