जंक फूड खाना हर किसी को अच्छा लगता है। खास कर बच्चों को इसकि आदत आसानी से लग जाती है। कामकाजी लोगों को भी बाहर आसानी से मिलने वाले खाने पसंद आते हैं परंतु यह सेहत के लिए काफी नुकसानदेह हो सकता है। इसके अलावा हमारी रोज़मर्रा की खाने-पीने की कुछ आदतें भी उतनी ही खतरनाक हो सकती हैं, और हमे पता तक नहीं चलता कि कब ये बीमारियाँ, जैसे कैंसर, चुपचाप हमारे शरीर में घर कर लेती हैं। आइये जानते है कोन सी वो चीजे है।
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सिर्फ जंक फूड ही नहीं, ये 10 चीज़ें भी धीरे-धीरे कैंसर को बुलावा दे रही हैं – अभी जानिए और बचिए
1.कोल्ड ड्रिंक्स
कोल्ड ड्रिंक्स में चीनी भरपूर मात्रा में होती है – जो कैंसर का एक प्रमुख कारण है, और चीनी के बिना भी, यह आपके लिए काफ़ी हानिकारक है – और इसमें कृत्रिम कारमेल रंग होता है। इस कृत्रिम रंग को कारमेल IV कहा जाता है और यह 4-MEI नामक एक रसायन है जो अमोनिया-आधारित प्रक्रिया से बनता है।
अन्य विकल्प – पानी हमेशा पीने का सबसे अच्छा विकल्प होता है, लेकिन अगर आप कोल्ड ड्रिंक की मिठास के बिना नहीं रह सकते, तो ऐसा पैक खरीदें जिसमें 4 MEI न हो।
2.ग्रिल्ड रेड मीट
ग्रिल्ड मीट स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन वैज्ञानिकों ने पाया है कि जब इसे उच्च तापमान पर पकाया जाता है, तो यह कैंसर पैदा करने वाले हाइड्रोकार्बन उत्पन्न करता है जो इसकी रासायनिक और आणविक संरचना को बदल देते हैं।
अन्य विकल्प – रेड मीट कम खाएँ और इसे सावधानी से पकाएँ, या इसके बजाय चिकन जैसा सफेद मांस खाएँ।
3.माइक्रोवेव पॉपकॉर्न
यही वह डीएसिटल है जो आपके माइक्रोवेव पॉपकॉर्न को स्वादिष्ट बनाता है, लेकिन जब इसे गर्म किया जाता है, तो यह विषाक्त हो जाता है। इसाथ ही इसके बैग पर बनी लाइनिंग कार्सिनोजेनिक होती है। इतना ही नहीं, पोपकोर्न बनाने वाली कंपनियों को यह नहीं बताना पड़ता कि उनके कर्नेल GMO हैं या नहीं, जिसका मतलब है कि वो होते हैं।
अन्य विकल्प – आर्गेनिक कर्नेल के खरीदें और उन्हें ओलिव आयल के साथ ओवन में बनाएं या एयर पॉपर में पकाएँ।
4.डिब्बाबंद खाना, खासकर टमाटर
डिब्बे में आने वाला खाना खतरनाक होता है क्योंकि डिब्बों पर BPA नामक रसायन छिड़का जाता है, यह हार्मोन में बदलाव करता है और चूहों की मस्तिष्क कोशिकाओं को प्रभावित करता है। डिब्बाबंद टमाटर और भी खतरनाक होते हैं क्योंकि उनमें मौजूद एसिड BPA को भोजन में सोख लेता है जिससे यह और भी खतरनाक हो जाता है।
5.वनस्पति तेल
ये वनस्पति तेल स्रोतों से रासायनिक रूप से निकाले जाते हैं। इनमें ओमेगा-6 वसा की खतरनाक मात्रा होती है, जो कोशिका झिल्लियों की संरचना को बदल देती है और कैंसर का कारण बन सकती है।
अन्य विकल्प – कैनोला या जैतून के तेल जैसे अन्य प्राकृतिक रूप से प्राप्त तेलों का प्रयोग करें।
6.पाले गए मछली, खासकर सैल्मन
हालाँकि जंगली सैल्मन में आपके लिए बहुत सारा प्रोटीन होता है, लेकिन अमेरिका में खाए जाने वाले 60% से ज़्यादा सैल्मन ऐसे खेतों से आते हैं जहाँ कीटनाशक और एंटीबायोटिक्स डाले जाते हैं, जो उनके शरीर में जमा हो जाते हैं और खाने से हमारे शरीर में पहुँच जाते हैं।
अन्य विकल्प: जंगली या शुद्ध मछली के तेल के सप्लीमेंट्स खाएँ।
7.आर्टिफिशियल स्वीटनर
ज़्यादातर आर्टिफिशियल स्वीटनर रासायनिक प्रक्रियाओं से बनते हैं, और यह नहीं कहा जा सकता कि वे सुरक्षित हैं या नहीं। कुछ शोधकर्ताओं का कहना है कि आर्टिफिशियल स्वीटनर डीकेपी (डाइकेटोपाइपरज़ीन) नामक एक विषैला पदार्थ छोड़ते हैं जो शरीर में जमा होकर ब्रेन ट्यूमर का कारण बन सकता है।
अन्य विकल्प- अगर आप आर्टिफिशियल स्वीटनर का इस्तेमाल करते हैं तो स्टीविया का इस्तेमाल करें क्योंकि यह प्राकृतिक है। कुछ व्यंजनों में आप इसकी जगह सेब की चटनी भी डाल सकते हैं।
8.मैदा
मैदे में कोई पोषक तत्व नहीं होते क्योंकि इसे एक रासायनिक प्रक्रिया से गुज़रना पड़ता है। और इससे भी बुरी बात यह है कि इसे सफेद बनाने के लिए क्लोरीन गैस से ब्लीच किया जाता है। इसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, जो आपके शरीर में आसानी से चीनी में बदल जाते हैं – कैंसर का पसंदीदा भोजन।
अन्य विकल्प – बिना ब्लीच किए, सामग्री को छाँट लें, और लेबल पढ़कर देखें कि कितना ब्लीच किया गया है।
9.आम फल, जिन्हें “गंदे” फल भी कहते हैं
फल और सब्ज़ियाँ अपने आप में अच्छे होते हैं, लेकिन अगर उन पर कीटनाशकों का छिड़काव किया गया हो तो वे कभी भी अच्छे नहीं हो सकते। अल्ट्राज़ान नामक एक कीटनाशक पर यूरोप में प्रतिबंध लगा दिया गया है क्योंकि यह मनुष्यों के लिए समस्याएँ पैदा करता है, लेकिन अमेरिका में इसका इस्तेमाल अभी भी किया जाता है। पर्यावरण कार्य समूह (EWG) ने पाया है कि 98% कृषि भूमि कैंसर पैदा करने वाले कीटनाशकों से दूषित है।
अन्य विकल्प – हमेशा जैविक फल खरीदें और उन्हें खाने से पहले अच्छी तरह धो लें।
10.रेड मीट
इनमें बेकन, हॉट डॉग, सॉसेज और डेली मीट शामिल हैं। प्रसंस्करण के दौरान, भोजन को लंबे समय तक रखने के लिए उसमें भारी मात्रा में नमक और हानिकारक रसायन, खासकर नाइट्राइट और नाइट्रेट मिलाए जाते हैं। ये योजक भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए मिलाए जाते हैं, लेकिन ये आपके स्वास्थ्य के लिए खतरा हैं।
अन्य विकल्प – जैविक मांस खाएँ और ऐसे उत्पादों की तलाश करें जिनमें कम से कम प्रसंस्करण और परिरक्षक हों, और उन्हें अच्छी तरह धोकर पकाएँ।
