सोशल संवाद / डेस्क : World’s Best Frozen Desserts: भारतीय मिठाइयों का स्वाद अब सिर्फ देश ही नहीं, बल्कि पूरी दुनिया में पसंद किया जा रहा है। इस बार भारत की पारंपरिक कुल्फी और कुल्फी-फालूदा को दुनिया के बेहतरीन फ्रोजन डेज़र्ट्स की सूची में शामिल किया गया है। मशहूर फूड और ट्रैवल गाइड TasteAtlas की ताजा रैंकिंग में इन भारतीय डेज़र्ट्स को खास स्थान मिला है।
टॉप 10 में पहुंची भारतीय कुल्फी
TasteAtlas द्वारा जारी 50 Best Frozen Desserts in the World की सूची में भारतीय कुल्फी को 8वां स्थान मिला है। वहीं, कुल्फी-फालूदा को भी अलग श्रेणी में शामिल करते हुए 31वां स्थान दिया गया है। यह भारतीय पारंपरिक मिठाइयों के लिए बड़ी उपलब्धि मानी जा रही है।
क्या है कुल्फी की खासियत?
कुल्फी भारत की सबसे लोकप्रिय पारंपरिक फ्रोजन मिठाइयों में से एक है। इसे धीमी आंच पर लंबे समय तक दूध को गाढ़ा करके तैयार किया जाता है, जिससे इसका स्वाद सामान्य आइसक्रीम की तुलना में अधिक क्रीमी, गाढ़ा और रिच होता है। इसमें अक्सर केसर, पिस्ता, इलायची, गुलाब जल और सूखे मेवों का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे खास बनाते हैं।
दुनिया के इन डेज़र्ट्स को भी मिली जगह
TasteAtlas की इस सूची में तुर्की की Dondurma पहले स्थान पर रही, जबकि अमेरिका की Frozen Custard और इटली की Gelato al Pistacchio भी शीर्ष स्थानों में शामिल हैं। इनके बीच भारतीय कुल्फी का टॉप-10 में पहुंचना भारतीय खानपान की वैश्विक लोकप्रियता को दर्शाता है।
भारतीय स्वाद की बढ़ती पहचान
पिछले कुछ वर्षों में भारतीय व्यंजनों और मिठाइयों को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर लगातार सराहना मिल रही है। इससे पहले भी TasteAtlas ने भारतीय नाश्तों और कई पारंपरिक व्यंजनों को अपनी वैश्विक रैंकिंग में स्थान दिया था। अब कुल्फी की इस उपलब्धि ने एक बार फिर भारतीय मिठाइयों का गौरव बढ़ाया है।
क्यों है कुल्फी हर मौसम की पसंद?
गर्मियों में कुल्फी सबसे पसंदीदा ठंडी मिठाइयों में गिनी जाती है, लेकिन इसका स्वाद हर मौसम में लोगों को आकर्षित करता है। चाहे स्टिक कुल्फी हो, मटका कुल्फी या फिर कुल्फी-फालूदा, इसका पारंपरिक स्वाद और देसी अंदाज इसे दुनियाभर के फ्रोजन डेज़र्ट्स के बीच अलग पहचान दिलाता है।
