सोशल संवाद/डेस्क : हमारे रसोईघर का फ्रिज अक्सर भोजन को ताज़ा रखने, समय बचाने और खाने को खराब होने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि हर चीज को फ्रिज में रखना सही नहीं होता? कई ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो ठंडी जगह में रखने पर जल्दी खराब हो सकते हैं, उनका स्वाद बदल सकता है, या यहां तक कि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकते हैं। आइए जानते हैं कुछ ऐसे ही खाद्य पदार्थ जिनका फ्रिज में होना मुनासिब नहीं है।
ये भी पढ़े : Reliance Jio का धमाका! बिहार-झारखंड में जोड़े 4.18 लाख नये ग्राहक
आलू
आलू को ठंडे फ्रिज में रखने से स्टार्च जल्दी शुगर में बदल जाता है, जिससे उनका स्वाद और बनावट प्रभावित होती है। आलू को हमेशा ठंडी, लेकिन न बहुत ठंडी, जगह पर रखा जाना चाहिए। इससे उनका स्वाद लंबे समय तक बना रहता है और पकाने में आसानी होती है।
केला
केले भी फ्रिज में नहीं टिकते। ठंडे तापमान में उनका छिलका जल्दी काला हो जाता है। केले को हमेशा कमरे के तापमान पर ही रखें और पकने दें। केले में पोटेशियम और विटामिन भरपूर होता है, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है।
तरबूज और अन्य पूरे फल
पूरे तरबूज और अन्य मीठे फल फ्रिज में रखने पर जल्दी सड़ सकते हैं। उन्हें ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। काटने के बाद ही इन्हें ठंडा किया जा सकता है।
तुलसी
तुलसी एक आवश्यक हर्ब है जो व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाती है। लेकिन इसे फ्रिज में रखने से पत्तियों पर काले धब्बे पड़ सकते हैं। तुलसी को पानी में डालकर छाया वाली जगह पर रखें।
प्याज
प्याज और आलू को साथ रखना भी सही नहीं होता क्योंकि यह प्याज की उम्र को जल्दी बढ़ा सकता है। प्याज को हमेशा सूखी और हवादार जगह पर रखें।
कॉफ़ी
कॉफ़ी को फ्रिज में रखने से उसमें नमी और अन्य खाद्य पदार्थों की खुशबू लग सकती है। इसे हमेशा एयरटाइट कंटेनर में और धूप से दूर रखें।
लहसुन
लहसुन फ्रिज में रखने पर फफूंदी लग सकती है। इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए।
हॉट सॉस
ज्यादातर हॉट सॉस में सिरका और प्रिज़र्वेटिव होते हैं, इसलिए इन्हें फ्रिज में रखने से स्वाद कम हो सकता है।
ब्रेड
फ्रिज में रखने से ब्रेड जल्दी पुरानी हो जाती है। इसे हमेशा रूम टेम्परेचर पर रखें।
तेल
तेल ठंडे तापमान में जम जाता है और उसकी गुणवत्ता खराब हो सकती है। इसे हमेशा कमरे के तापमान पर रखें।
शहद
शहद को फ्रिज में रखने पर वह क्रिस्टलीकृत हो जाता है और उसका इस्तेमाल कठिन हो जाता है। शहद को एयरटाइट जार में कमरे के तापमान पर रखना चाहिए।
कद्दू
कद्दू फ्रिज में जल्दी खराब हो जाता है। इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखें और प्राकृतिक तरीके से पकने दें।
अन्य फल: खुबानी, कीवी, आड़ू, आम
ये फल भी फ्रिज में जल्दी खराब हो सकते हैं। इन्हें हमेशा फ्रूट बाउल में और कमरे के तापमान पर रखें।
पीनट बटर
फ्रिज में रखने से यह जम जाता है और फैलाना मुश्किल हो जाता है। इसे किचन कैबिनेट में रखें।
आटा
आटे को फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है। इसे सूखी जगह पर रखना ही पर्याप्त है।
अचार
अचार को हमेशा एयरटाइट जार में रखें। फ्रिज में रखने से उनका स्वाद फीका पड़ सकता है।
सोया सॉस
सोया सॉस में प्राकृतिक एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं, जो कमरे के तापमान पर बेहतर रहते हैं। फ्रिज में रखने से इसका स्वाद बदल सकता है।
अंडे
अंडों को फ्रिज में रखना या कमरे के तापमान पर रखना व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। कमरे के तापमान पर रखने से स्वाद और बनावट बेहतर रहती है, जबकि फ्रिज में रखने से उनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है।
इन सभी टिप्स से न सिर्फ आपका भोजन लंबे समय तक ताज़ा रहेगा, बल्कि इसका स्वाद और पोषण भी बरकरार रहेगा।
FAQ
1. किन फलों और सब्जियों को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए?
आलू, केला, पूरे तरबूज, खुबानी, कीवी, आड़ू, आम, कद्दू और प्याज।
2. क्यों तुलसी को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए?
फ्रिज में तुलसी पर काले धब्बे पड़ सकते हैं और इसका स्वाद बिगड़ जाता है।
3. क्या शहद को फ्रिज में रखना सही है?
नहीं, फ्रिज में रखने से शहद क्रिस्टलीकृत हो जाता है और उसका इस्तेमाल कठिन हो जाता है।
4. तेल और ब्रेड को फ्रिज में क्यों नहीं रखना चाहिए?
तेल ठंडे तापमान में जम जाता है और ब्रेड जल्दी पुरानी हो जाती है।
5. अंडों को फ्रिज में रखना चाहिए या कमरे के तापमान पर?
यह व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। फ्रिज में रखने से उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ती है, जबकि कमरे के तापमान पर रखने से स्वाद बेहतर रहता है।
