सोशल संवाद / डेस्क : गर्मियों का मौसम आते ही बाजार में आम (Mango) की बहार आ जाती है। कई लोग एक साथ ज्यादा आम खरीद लेते हैं, लेकिन सही तरीके से स्टोर न करने के कारण वे जल्दी खराब होने लगते हैं। ऐसे में सबसे बड़ा सवाल यही होता है कि आम को फ्रिज में रखना चाहिए या कमरे के तापमान पर। आइए जानते हैं आम को लंबे समय तक ताजा, मीठा और रसदार बनाए रखने के आसान तरीके।
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कच्चे आम (Mango) को फ्रिज में न रखें
विशेषज्ञों के अनुसार, कच्चे या आधे पके आम को सीधे फ्रिज में रखना सही नहीं माना जाता। ठंडा तापमान आम की प्राकृतिक पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जिससे उसका स्वाद और मिठास प्रभावित हो सकती है। कच्चे आमों को कमरे के सामान्य तापमान पर किसी हवादार टोकरी या ट्रे में रखना बेहतर होता है।
जल्दी पकाने के लिए अपनाएं ये तरीका
अगर आप चाहते हैं कि आम जल्दी पक जाएं, तो उन्हें पेपर बैग या अखबार में लपेटकर रखें। इससे आम से निकलने वाली एथिलीन गैस आसपास बनी रहती है और फल तेजी से पकता है। हालांकि प्लास्टिक बैग का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे नमी बढ़ती है और आम जल्दी खराब हो सकते हैं।
पके हुए आम (Mango) को फ्रिज में रखना सही
जब आम पूरी तरह पक जाए और हल्का नरम महसूस होने लगे, तब उसे फ्रिज में रखा जा सकता है। फ्रिज में रखने से पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है और आम 5 से 7 दिनों तक ताजा रह सकते हैं। हालांकि बहुत कम तापमान पर रखने से स्वाद और बनावट प्रभावित हो सकती है।
आम स्टोर करते समय इन गलतियों से बचें
- आम को धोकर स्टोर न करें, जरूरत पड़ने पर ही धोएं।
- प्लास्टिक बैग या एयरटाइट डिब्बे में कच्चे आम न रखें।
- आमों को एक-दूसरे के ऊपर ज्यादा न रखें।
- खराब या सड़े हुए आम को तुरंत अलग कर दें, वरना बाकी आम भी खराब हो सकते हैं।
- सीधे धूप में आम रखने से बचें।
कटे हुए आम को कैसे रखें?
यदि आम काट लिया है, तो उसे एयरटाइट कंटेनर में बंद करके फ्रिज में रखें। कटे हुए आम 3 से 5 दिन तक सुरक्षित रह सकते हैं। लंबे समय तक उपयोग के लिए आम के टुकड़ों को फ्रीजर में भी स्टोर किया जा सकता है।
आम को ताजा रखने का सबसे अच्छा तरीका उसकी पकने की अवस्था पर निर्भर करता है। कच्चे आम को कमरे के तापमान पर रखें और पूरी तरह पकने के बाद ही फ्रिज में स्टोर करें। सही स्टोरेज तकनीक अपनाकर आप आम का स्वाद और ताजगी एक सप्ताह या उससे अधिक समय तक बनाए रख सकते हैं।
