सोशल संवाद / डेस्क : कर्नाटक में खाद्य सुरक्षा को लेकर चलाए जा रहे अभियान के दौरान स्वास्थ्य विभाग की अपनी ही कैंटीन में गंभीर लापरवाही सामने आई है। फूड सेफ्टी अधिकारियों ने बेंगलुरु स्थित स्वास्थ्य विभाग के मुख्यालय की कैंटीन पर छापेमारी की, जहां एक्सपायर्ड खाद्य सामग्री और स्वच्छता से जुड़ी कई खामियां मिलीं।
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स्वास्थ्य विभाग की कैंटीन में मिला एक्सपायर्ड खाना
फूड सेफ्टी एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FSDA) की टीम ने स्वास्थ्य विभाग के मुख्यालय Arogya Bhavan की कैंटीन का निरीक्षण किया। अधिकारियों के मुताबिक, किचन में एक्सपायर्ड रवा इडली और नारियल पाउडर मिला। इसके अलावा कैंटीन में FSSAI से जुड़े नियमों का भी पालन नहीं किया जा रहा था।
निरीक्षण के दौरान अधिकारियों ने यह भी पाया कि परिसर में जरूरी पेस्ट कंट्रोल नहीं कराया गया था। इससे कैंटीन की साफ-सफाई और खाद्य सुरक्षा व्यवस्था पर सवाल उठे हैं।
7 अगस्त से जारी है बड़ा फूड सेफ्टी अभियान
कर्नाटक में खाद्य सुरक्षा नियमों के पालन को लेकर यह अभियान 7 अगस्त से चल रहा है। इस दौरान FSDA की टीम 60 से ज्यादा होटल, क्विक-कॉमर्स कंपनियों के वेयरहाउस और इंदिरा कैंटीन की रसोइयों का निरीक्षण कर चुकी है।
अधिकारियों ने बेंगलुरु के कई खाद्य प्रतिष्ठानों में खाद्य सामग्री की गुणवत्ता, स्टोरेज, लेबलिंग और स्वच्छता व्यवस्था की जांच की है।
Zomato के Hyperpure यूनिट में भी मिली खामियां
अभियान के तहत मंगलवार को Bannerghatta Road के पास Sakalawara Nagar स्थित Hyperpure का भी निरीक्षण किया गया। यह यूनिट बड़े होटलों को खाद्य सामग्री सप्लाई करती है। अधिकारियों के अनुसार परिसर साफ था, लेकिन कुछ खाद्य उत्पादों पर निर्माता का लाइसेंस नंबर नहीं था और पैक किए गए उत्पादों पर गलत लेबलिंग भी मिली।
होटल और रेस्टोरेंट के लिए नई गाइडलाइन
FSDA ने होटल, ढाबा, रेस्टोरेंट और अन्य फूड सर्विस प्रतिष्ठानों के लिए नई एडवाइजरी भी जारी की है। इसमें खाद्य पदार्थों के सही तापमान पर स्टोरेज, साफ-सफाई, पानी की सुरक्षा, कचरा निपटान और फूड हैंडलर्स की स्वच्छता पर जोर दिया गया है।
अधिकारियों ने खास तौर पर निर्देश दिया है कि फ्रोजन फूड को -18 डिग्री सेल्सियस या उससे कम तापमान पर रखा जाए। शाकाहारी और मांसाहारी भोजन की तैयारी के लिए अलग चॉपिंग बोर्ड, चाकू और बर्तनों का इस्तेमाल करने को भी कहा गया है।
बार-बार तेल इस्तेमाल करने पर भी रोक
नई गाइडलाइन में खाना पकाने के तेल को बार-बार इस्तेमाल न करने के निर्देश दिए गए हैं। इस्तेमाल किए गए तेल को अधिकृत माध्यम से नष्ट करने की सलाह दी गई है। इसके अलावा ग्राहकों और कर्मचारियों के लिए साफ टॉयलेट, साबुन, हाथ धोने की सुविधा और सुरक्षित पेयजल उपलब्ध कराने को कहा गया है।
फूड हैंडलर्स को साफ यूनिफॉर्म, हेयरनेट या सिर ढकने वाले कपड़े पहनने, हाथ और नाखूनों की स्वच्छता बनाए रखने तथा नियमित फूड सेफ्टी ट्रेनिंग लेने के निर्देश भी दिए गए हैं।
सरकारी कैंटीन में मिली लापरवाही से उठे सवाल
खाद्य सुरक्षा नियमों की निगरानी करने वाले स्वास्थ्य विभाग की अपनी कैंटीन में एक्सपायर्ड खाद्य सामग्री और स्वच्छता संबंधी खामियां मिलना इस अभियान को और महत्वपूर्ण बनाता है। अधिकारियों की कार्रवाई का उद्देश्य सरकारी और निजी दोनों तरह के खाद्य प्रतिष्ठानों में खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन सुनिश्चित करना है।
